FARINA DI LENTICCHIE

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FARINA DI LENTICCHIE 1 Kg
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Prezzo
Prezzo di vendita3,20 €
Descrizione

 

Farina ottenuta dalla lavorazione delle lenticchie verdi (non decorticate) su macine in pietra naturale.
Da un punto di vista nutrizionale, questa farina, è ricca di proteine e carboidrati a basso indice glicemico.
Inoltre è particolarmente diuretica, galattogena (favorisce la produzione di latte), ricca di fibra insolubile e solubile, tra cui due fibre probiotiche: l'inulina e la pectina (in parte fermentate dalla flora batterica con la produzione di  importanti acidi grassi, il propionico e il buttirico).
Sono inoltre presenti in misura elevata sali minerali come potassio, calcio, fosforo, ferro, zinco; vitamine B1, B2 e B3.

Modalita' d'Uso:
Può essere impiegata per prodotti da forno dolci e salati in misura variabile dal 10 al 30% in abbinamento alla farina di frumento.
La farina di lenticchie conferisce un gradevole sapore, migliora la morbidezza, aumenta il tenore proteico e abbassa l'indice glicemico dei prodotti a cui viene aggiunta.
Può inoltre essere impiegata per aumentare la forza (W) delle farine che generano glutine (frumento, farro, e Kamut) nella misura ridotta dell'1% in relazione alla farina che si desidera rinforzare.

Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
Valore Energetico (Kcal): 310
Proteine (g): 24,2
Carboidrati (g): 51,4
Grassi (g): 0,8
Fibre (g): N.d
Sodio (g): N.d

 

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